Entrants

Sächsische Kartoffelsuppe

737693_CM1H4EJUG7TZAB4S53THSEI63MKW7G_saechsische-kartoffelsuppe_H161503_L

La sopa de patates és una recepta molt comú a tota Alemanya i a cada regió té les seves variants. Consta quasi sempre dels mateixos ingredients però varia bàsicament la quantitat d’espècies que s’utilitzen. De vegades s’hi afegeix també carn per acompanyar i en alguns llocs es cuina amb pasta (els anomenats “nudels”)

Ingredients per a 4 persones

1 manoll de verdures per a fer sopa (pastanaga, api, porro i julivert), aproximadament un quilo.

500g de patates

1 ceba

2 dents d’all

100 grams de cansalada a rodanxes

1 fulla de llorer

1 litre de caldo de llegums

Sal i pebre

Nou moscada

4 culleradetes de crema agra per cuinar

Elaboració

Renteu les verdures. Talleu en rodanxes les pastanagues, l’api i els porros. Feu el mateix amb la ceba i l’all. Talleu la cansalada a tires.

A continuació poseu llard a escalfar en una paella i cuineu la cansalada fins que estigui cruixent. Enretireu la cansalada i sofregiu la ceba amb el mateix oli i repetiu el mateix procediment fins que obtingueu la mateixa textura. Afegiu ara l’all, les patates i les verdures i deixeu-ho sofregir aproximadament uns cinc minuts. Poseu el caldo, amb la fulla de llorer i afegiu-hi majorana. Deixeu que la sopa vagi bullint durant uns 20 minuts.

Mentrestant, renteu el julivert i piqueu-lo ben fi.

Retireu la paella del foc i afegiu-hi el julivert. Ajudeu-vos d’una batedora per acabar la sopa i afegiu sal, pebre i nou moscada al gust.

Serviu la sopa en plats fondos. Afegiu al final una culleradeta de la crema agra i la cansalada torrada. Per últim, poseu-hi el julivert i serviu-la de seguida.

One thought on “Sächsische Kartoffelsuppe

  1. Retroenllaç: Sächsische Kartoffelsuppe | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s