Carns / Embotits

Tote Oma

La característica més destacable d’aquesta recepta possiblement siga el nom, ja que en Alemanya és coneguda com a tote Oma (àvia morta) o Verkehrsunfall (accident de trànsit). L’explicació a aquestes denominacions tan peculiars es troba en l’ingredient principal del plat: el Grützwust (una mena de botifarra que s’elabora amb la sang del porc, cansalada i … Continua llegint

Salses

Salsa verda de Frankfurt

Coneguda també amb el nom de Grie Soß aquesta salsa típica de Hessen és un del plats més controvertits de la cuina alemanya. L’origen i la preparació no només són font de discussió, sinó que fins i tot han originat creences i llegendes contradictòries. Quant a l’aparició d’aquest plat, els més conservadors insisteixen que fou … Continua llegint

Plats vegetarians

Kartoffelpuffer

Els Kartoffelpuffer són un plat típic molt popular de la cuina alemanya, depenent de la regió Alemanya on s’hi prepare es poden trobar variacions dels ingredients principals com de l’acompanyament. Encara que avui en dia inclús els podem trobar en bars i restaurants, tradicionalment han estat considerats menjar de pobres. Açò s’explica gràcies a que … Continua llegint