Salsitxes crues (Rohwürste)

  Atenent a la forma de preparar-les, un dels tres tipus principals de salsitxa és la salsitxa crua o, en alemany, Rohwurst. La Rohwurst és la que es fa amb carn crua, cansalada i espècies. A més de menjar-la crua, també es pot conservar mitjançant processos com l’assecat o el fumatge. Abans de fumar-la cal … Continua llegint →

Brühwurst (Salsitxa escaldada)

Una Brühwurst (literalment “salsitxa escaldada”) normalment es fa amb carn picada, moltes vegades afegint-hi sal de curar. També s’hi afegix aigua o gel a la carn picada. Les salsitxes s’escalden o es couen al forn a baixa temperatura, a vegades abans de la seva cocció es fa un fumatge calent. També s’hi poden afegir daus … Continua llegint →

Pa de creïlla

Ingredients per a una porció: – 1kg de farina de blat de força – 500g de creïlles pelades (prèviament bullides amb la pell) – 2 culleradetes de sal – 200g de iogurt natural – 1 dau de llevat – aigua Preparació: Temps de treball: 25 min. aproximadament Temps de repós: 2h aproximadament Grau de dificultat: … Continua llegint →

Pa de cervesa

Ingredients 360g de farina (farina integral) 1 cullereta de llevat químic 1 culereta de sal 1 cullereta de bicarbonat 2 cullerades de mel 375ml de cervesa mantega fosa Preparació Temps de preparació:     aproximadament 30 min. Grau de dificultat: simple Calories: no hi ha dades Calfeu prèviament el forn a 190ºC. Greixeu un motle de … Continua llegint →